卓云餐饮管理系统

产品详细介绍：

卓云餐饮管理软件

卓云餐饮管理软件，是由北京智卓云信息技术有限公司独立开发的高标准大型酒店管理系统。

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集前台收银、商品管理、库房管理、会员管理、预定管理、无线点菜、厨房打印、快餐外卖管理、报表管理、交班管理、账务管理、系统管理等强大功能为一身，系统界面简洁优美，操作直观简单，只需简单培训即可正常使用。

卓云餐饮管理软件为餐饮业经营者提供了成本分析，利润分析，物流管理等诸多功能，能广泛适用酒店餐饮管理，是提高经营水平，杜绝管理漏洞，增加效益的强大工具。

基本模块：

散客开台    团体接待      帐务管理      营业分析      房台管理      预定管理      会员管理      前台帐务     库房管理     来电显示     经理查询    点单收银     项目管理     成本统计     排名统计    权限设置     系统设置     报表中心     客史查询     挂帐管理     员工档案         厨房打印     商品管理     打折管理     二次开发      远程管理     一卡通管理     无线点菜宝

图文点菜机    短信发送     来电显示

产品特性

● 简单、直观的图形界面 
高度集中的管理主界面，吧台管理、仓库管理、会员管理、帐务管理、报表查询、系统设置等功能一目了然，简单、直观。

● 安全可靠的后台存储数据库
采用运算速度快、稳定性和安全性高的SQL Server 2000桌面数据库平台，海量数据存储，存储更安全。

● 区域连锁
  系统支持区域连锁经营的模式，极大的提高了企业经营管理水平。

● 无线点菜（图文点菜机：集电子菜谱和无线点菜功能于一身，可储存一千余道菜品图片）
  无线点菜系统实现了餐饮业向规范化、智能化、现代化的飞跃，具有高可靠性、稳定性、无线集成等特点，其大幅度加快了上菜速度、简化后厨和传菜间的业务流程。

● 厨房打印
  通过厨房打印功能能够简化下单、划菜流程，缩短查单时间，避免出错，从而加快了上菜的速度，提高了员工的工作效率

● 强大的会员管理功能
可以灵活添加会员类型并对该类型设置其折扣率，支持会员储值、折扣、积分、生日提醒等，可以全方位的分析会员消费排行情况，帮助找到并且留着大客户。

前台收银管理

● 开台：输入客人人数、值台服务生和备注

● 点菜：键盘快捷键鼠标增加菜品，另外退、赠、转、催菜特殊操作，可添加制作要求等

● 收银：自动核算消费金额，签\免\退单、挂账，。

● 交班：收银员对不同班次之间的当前营业款进行交接。
● 结账方式：正常收款、签单、挂账、免单、退单。

● 收款方式：现金、储值卡、代金券、信用卡以及组合结账。

● 发票：记录某一个结账单是否开据发票。

● 打折方案：手工临时全单打折、会员打折、单品任意打折。
● 挂账管理：对挂账单位的赊欠款项进行统计和再结账处理。

 预订管理：显示餐台状态并完成房台预订。

●预订时需要填写客人姓名、联系电话等信息，并选择要预订的餐桌。

●宴席预订除了要填写普通预订的那些信息外，还要选择套餐。选定套餐后确定宴席的价格。
●取消预订
●预订记录在开台之前允许取消。如果客人已付预订金，则执行“取消预订”操作时会有相应提示。

 帐务查询系统

● 销售排行榜：按用户指定的条件对菜品及酒水等进行排行。
● 时段查询：根据用户设定的时段，查询和统计用餐人数、开台数量及销售金额。
● 销售明细查询：按房台、单号或品名统计指定时间内的各类销售信息。
● 营业状况分析：按部门或班次分析营业状况。

● 按区域查询：按总店、分店模式出营业收入报表。
● 原物料耗用表：按用户指定的时间和品名完成原物料耗用情况统计，实施定额成本管理。
● 员工业绩统计：统计员工的业绩情况。
● 员工销售排行：对所有员工的销售情况进行排名。
● 退菜/赠菜分析：分析和统计退菜和赠菜信息。
● 免收情况统计：统计指定时间范围内免收和免单的金额。
● 菜品毛利分析：分析菜品的毛利。
● 开台分析：按用户指定的时间范围分析开台情况。
● 菜品折扣对比分析：统计菜品的折扣情况。

● 员工业绩统计（按菜品）：按菜品对员工业绩进行统计。

● 员工提成统计：按预先设置的提成项目统计销售提成。

● 开台数查询：按用户设置的时段查询开台情况。

● 开台费查询：查询指定时段内的房台费。

● 套餐销售查询：查询宴席的销售情况。

 图形分析

● 日、月营业额结构分析：以图形方式反映销售收入的结构情况。

● 日、月客流量结构走势：以图形方式反映日均、月均客流量的情况

● 销售综合统计分析：以图形方式反映销售额、客流量、客单价的结构状况。

● 时段营业状况分析：以图形方式反映营业时段的营业状况。

● 商品销售排行走势图：以图形方式勾画出商品按金额\数量的销售情况。

仓库管理系统

● 供应商管理：管理供应商的基本信息。

● 仓库设置：对店内存货仓库进行初始设置。

● 商品入库：完成商品入库工作。
● 商品出库：完成商品出库工作。
● 商品调拨：完成指定商品的调拨。

● 盘存盘点：对库存商品进行盘存。。
● 商品入库台账：查询商品入库台账。
● 商品出库台账：查询商品出库台账。
● 商品流水账：查询商品入库和出库的流水账。

● 库存警戒：显示超出基本保持量的商品。

● 全库报表：查询商品出入库的所有情况。

● 自动出库：对酒水可按销售状况自动出库，并生成出库单。

● 商品关系定义：建立商品的对应关系，以便自动出库。

以下功能可以根据实际需要分配给相关部门。

无线点菜

● 传输方式：无线传输，室内200米以上，室外1200米以上，障碍物穿透性很强，性能稳定。

● 传输速度：从点菜发射到主机接收不到1秒，即开即点。

● 先进的硬件设施：采用市场上最流行的第四代专业点菜宝。

● 使用效果：加快上菜速度，简化工作流程，提高工作效率，提高餐台档次。

● 操作方便：为单键飞梭键，操作非常简单，单手即可操作。

● 功能强大：开台、点菜、退菜、崔菜、挑钩一气呵成。

● 节约成本：值台服务员手持即可操作，无需吧台及专门吧员；

厨房打印

● 简化厨房单据流转过程，不用手工拿单满厨房的找厨师；

● 厨房单种类多样化：总单（总厨）、分单（制作单）、楼层传菜单；

● 全程的计算机跟踪管理代替手工传递；

● 减少服务员工作量，增加服务生盯台时间；

● 打印单显示内容详细：单据自定义标题、点菜时间\地点\员工、制作要求等；

● 系统稳定：线路采用八束网线连接，快速稳定。

会员管理

● 会员档案：卡号、姓名、电话、生日及有效期等。

● 级别管理：自定义类型名称，级别折扣比率。

● 储值：可按对折比率优惠充入账户内

● 打折：分级别把所以商品打折，可选取某类某个商品打折。

● 积分：自定义积分比率，当前积分可冲减，累计积分只增不减。

● 转账：两个储值卡之间的金额可相互流转。

● 消费统计：会员每次消费的时间、金额等信息汇总计入报表
● 卡片类型：IC、ID、磁条、条码卡等

● 密码管理：储值卡消费时必须输入密码，用卡放心。

系统设置

● 房台设置：按楼层、类别设置房台，并可设定房台的消费方式和服务费率。

● 商品档案：初始商品信息，设定库存警戒线，是否库存管理、。

● 前台打印设置：选取不同的打印机类型，结账单幅面内容自定义；

● 后台打印设置：对需要进行分单打印的菜品进行设置。
● 员工权限：对每一位操作系统的员工进行权限的分配和口令设置。

● 员工提成方式：对员工提成方式进行设置。
● 代码维护：用于定义各类代码，以方便用户录入。
● 会员设置：管理会员积分规则，定义会员卡片类型，会员级别及打折率。

● 员工档案：对正式员工的基本信息进行管理。
● 员工管理：管理员工的提成等信息。
● 折扣定义：定义菜品的折扣方案和折扣率。

● 系统参数设置：对系统参数及功能进行相关设置。

● 出库方式设置：是否让商品对所对应的仓库自动冲减数量。

数据维护

● 数据备份：以压缩或者非压缩的方式对所有数据进行手动备份或自动备份。
● 数据恢复：通过备份的数据来恢复系统。
● 数据清除：按用户要求，对所有录入的数据进行清除。
● 更改口令：重新设置用户口令。
● 用户日志：记录用户上机操作日志，用以掌握所有登陆用户完整的操作信息。

客户价值

◆ 大幅度加快上菜速度，提高服务员工的工作效率和服务水平。
◆ 杜绝餐厅常见的跑漏单现象，避免出现经营管理“黑洞”。
◆ 简化后厨和传菜间的业务流程，提高后厨和传菜的工作效率，同时减少不必要的损耗。
◆ 减轻收银台的计算工作量，加快结账速度，同时确保结账的准确性、安全性、可靠性。
◆ 加强对库存商品和原材料的量化管理，使餐厅能有效地降低库存损耗。
◆ 精确的投料统计，帮助餐厅轻松掌控原料的使用情况。
◆ 准确统计员工工作量，在减少人员成本的同时提高员工的工作效率和工作热情，使餐厅人员                  的配备更加合理化。
◆ 及时、准确、可靠的提供餐厅经营统计分析报表，使经营者能够随时掌握餐厅的经营状况。
◆ 全面提升餐厅经营档次，从而迅速抢占市场。

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